یکی از محبوبترین و اصیلترین کبابهای ایرانی کباب چنجه است که آن را با گوشت فیله گوسفند یا گوساله تهیه میکنند. فیله گوسفندی دارای بافتی نرم و قیمت بالاتری نسبت به سایر گوشت ها دارد، در مقابل گوشت فیله گوساله گزینه ای اقتصادی تر در مقایسه با گوشت گوسفندی دارا است. این کباب بهخاطر طعم فوقالعاده و ویژهای که دارد جایگاه ارزشمندی در بین غذاهای ایرانی را به خود اختصاص داده است. انتخاب گوشت مناسب برای چنجه، مزه دار کردن اصولی از رموز داشتن کباب بی نظیر است.
راز خوشمزگی چنجه در مزه دار کردن گوشت است. برای اینکه این کباب خوشمزه بافت نرم و لطیف خود را حفظ کند توصیه میکنیم از روغن زیتون بکر، کره مرغوب و زعفران جهت مزه دار کردن این گوشت استفاده کنید. گوشت فیله گوسفندی را به مدت 8 تا 12 ساعت با مخلوط مواد بیان شده ترکیب و در یخچال استراحت دهید، بعر از سپری شدن مدت زمان مشخص گوشت ها را روی زغال، کبابپز و یا بهصورت گریل شده طبخ و نوش جان کنید. چنجه مخصوص تهران پروتئین و گوشت شاندیز کبابی انتخابهای جذاب شما هستند که نسبت به گوشت گوسفندی قیمت مناسبتری دارند.
برای داشتن یک کباب چنجه مهمترین نکتهای که به آن باید توجه کرد تناسب میان مقدار گوشت و ادویههای مورداستفاده است تا کبابی خوشطعم و لذیذ داشته باشید، همچنین برای پاسخ به سوال هر یک کیلوگرم گوشت چند سیخ کباب چنجه می توانید تهیه کنید؟ لازم است بدانیم چه نوع گوشت مصرفی و چه نوع سیخی برای کباب کردن مورد استفاده قرار میگیرد. به طور معمول هر یک کیلوگرم گوشت حدود 4 تا 6 سیخ کباب چنجه به ما میدهد البته تعداد ذکر شده بستگی به اندازه تکه های برش خورده گوشت مورد استفاده دارد.
اگر قصد دارید طرز تهیه کباب چنجه را بهصورت حرفهای انجام دهید ما را در ادامه این مطلب همراهی کنید.
طرز تهیه کباب چنجه
اولین مرحله برای داشتن کباب چنجه خوشطعم خرید گوشتی باکیفیت، تازه و مرغوب است. بهترین گوشت برای این غذا گوشت بره یا چنجه مخصوص تهران پروتئین است.
در گام بعدی باید گوشتهای خرد شده را مزهدار کنید و برای این کار پیاز ها را بهصورت خلالی یا نگینی خردکرده و فلفل سیاه روغنزیتون، ماست پرچرب، زعفران دمکرده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط و گوشتهای برش خورده را به ترکیب بهدستآمده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد به طور متعادل با تمام تکههای گوشت آغشته شود. آنگاه روی ظرف را با سلفون یا یک ورق فویل آلمینیومی پوشانده و به مدت 8 تا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از گذشت زمان موردنظر می توانید تکههای گوشت را به سیخ بکشید و آنها را روی آتش کبابی کنید. اجازه دهید تا گوشتها کمی منقبض شوند و سپس سیخها را زود بهزود بچرخانید تا همه قسمتهای گوشت به طور یکنواخت و کامل پخته شوند. با چرخاندن متناوب سیخها کباب شما علاوه بر اینکه کاملاً میپزد بسیار آبدار شده و بافت نرم خود را نیز حفظ کرده است.کباب چنجه خوشمزه شما با طعمی به یادماندنی آماده سرو است.
با مراجعه به صفحه میتوانید چنجه مخصوص این محصول جذاب را از هایپر مارکت تهران پروتئین تهیه کنید.( ارسال محصول در محدوده گیشا رایگان است.)
