غده سبز رنگ در گوشت گوسفند چیست؟ بررسی علمی و کامل علت مشاهده کیسه سبز در لاشه گوسفند غده سبز رنگ در گوشت گوسفند؛ موضوعی که بسیاری از خریداران را نگران میکند مشاهده یک غده سبز رنگ در گوشت گوسفند یکی از مواردی است که ممکن است هنگام خرید یا پاک کردن گوشت توجه مصرفکنندگان […]
پروتئین مورد نیاز پروتئین مورد نیاز انسان در روز و هفته و ماه و برای گروههای سنی با شرایط خاص چقدر است در این مطلب نوشته شده است. پروتئین یکی از درشتمغذیهای ضروری برای حفظ سلامت بدن است. این ماده نقش کلیدی در ساخت و ترمیم بافتها، آنزیمها، هورمونها و حفظ عملکرد سیستم ایمنی دارد. […]
داشما داشدورج[1]، وینی کومار تریپاتی[2]، سو هیون چو[3]، یونگ هون کیم[4] و اینهو هوانگ[5] مطلب حاضر بیش از هر موضوع دیگری بر پارامترهای به خصوصی ازجمله بیات شدن (تعداد روزهای بیات شدن، دما، رطوبت نسبی، و جریان هوا)، کیفیت غذا خوردن (طعم، نرمی بافت گوشت و آبدار بودن آن)، کیفیت میکروبیولوژیکی و اقتصادی (جمعشدگی، بازده […]
رفتار تبلور و کیفیت گوشت یخزده نویسنده: دیوید اس.دنگ[1]، لویس جی.باستراکیا[2]، سیلوانا مارتینی[3] و سلیمان کی.مطرنه[4] چکیده: نگهداری گوشت به روش انجماد مستلزم استفاده از دماهای پایین برای افزایش ماندگاری محصول است که اساساً با کاهش سرعت فساد میکروبی و واکنشهای فساد همراه است. گوشت تعدادی ویژگی دارد که حفظ آن مهم است ازجمله، نرمی […]
