۲/۴۱۰/۰۰۰ ریال
همبرگر بوقلمون دستساز از ترکیب گوشت ران و سینه بوقلمون تهیه میشود و پس از چرخ شدن و فرمدهی، بهصورت محصول آماده پخت عرضه میشود. استفاده همزمان از این دو بخش، ترکیبی متعادل از ویژگیهای بافتی بوقلمون ایجاد میکند؛ سینه با ساختار منسجمتر به حفظ فرم همبرگر کمک میکند و ران با بافت نرمتر و چربی طبیعی بیشتر، در حفظ لطافت و رطوبت محصول هنگام پخت نقش دارد. اصطلاح «دستساز» نیز به شیوه آمادهسازی محصول اشاره دارد؛ به این معنا که گوشت در فروشگاه آماده، چرخ و فرمدهی میشود و مانند محصولات تولید انبوه کارخانهای، در خط تولید صنعتی قالبگیری نمیشود. از نظر طعم، گوشت بوقلمون در مقایسه با گوشت قرمز معمولاً مزهای ملایمتر و عطر ظریفتری دارد و ترکیب ران و سینه نیز باعث ایجاد طعمی متعادل در محصول میشود. کیفیت همبرگر بوقلمون به عواملی مانند کیفیت گوشت، یکنواختی چرخ شدن، فرمدهی مناسب و ضخامت یکدست بستگی دارد. یک محصول باکیفیت باید هنگام پخت فرم خود را حفظ کند و در صورت پخت صحیح، بافتی منسجم، لطیف و آبدار داشته باشد.
ارسال برگر بوقلمون دست ساز به اکثر مناطق شهر تهران با پیک فروشگاه امکانپذیر است و هزینه ارسال بهصورت هوشمند بر اساس آدرس مقصد محاسبه میشود. سفارشها در بستهبندی کاملاً بهداشتی و با حفظ زنجیره سرد، در کوتاهترین زمان ممکن ارسال خواهند شد. همچنین در صورت تمایل، امکان تحویل حضوری از شعبه گیشا نیز فراهم است؛ لازم به ذکر است هزینه ارسال به مناطق خارج از محدوده بر عهده مشتری خواهد بود.
شعبههای تهران پروتئین: گیشا –نبش کوچه ملکی (36) و شعبه مرزداران بین البرز و آریافر
همبرگر بوقلمون دستساز از ترکیب گوشت ران و سینه بوقلمون تهیه میشود؛ ترکیبی که برای ایجاد تعادل میان بافت، آبداری و طعم گوشت انتخاب شده است. سینه بوقلمون بافتی کمچربتر و منسجمتر دارد و گوشت ران به دلیل داشتن چربی طبیعی بیشتر، به حفظ لطافت و آبداری همبرگر هنگام پخت کمک میکند. به همین دلیل، ترکیب این دو بخش نسبت به استفاده از یک قسمت گوشت، بافت متعادلتری در محصول ایجاد میکند.
بافت و آبداری: استفاده همزمان از ران و سینه باعث میشود همبرگر پس از پخت، در عین حفظ انسجام، بافت خشک و سفت پیدا نکند. گوشت ران نقش مهمی در حفظ رطوبت محصول دارد و سینه نیز ساختار گوشتی و منسجم همبرگر را شکل میدهد.
طعم: گوشت بوقلمون طعمی ملایم و مشخص دارد و ترکیب ران و سینه باعث ایجاد طعمی متعادلتر میشود. در مقایسه با همبرگرهای معمولی تهیهشده از گوشت قرمز، طعم این محصول سبکتر است و عطر طبیعی گوشت بوقلمون بیشتر در آن احساس میشود.
در تهیه همبرگر بوقلمون دستساز، کیفیت نهایی محصول تا حد زیادی به نحوه آمادهسازی گوشت، میزان چرخ شدن و شکلدهی آن بستگی دارد. ترکیب گوشت ران و سینه بوقلمون باید به شکلی چرخ شود که بافت یکنواختی ایجاد کند، بدون اینکه گوشت بیش از حد له یا خمیری شود؛ زیرا حفظ ساختار طبیعی گوشت به انسجام بهتر همبرگر پس از پخت کمک میکند. در مرحله فرمدهی نیز گوشت با فشار کنترلشده به شکل یکدست در میآید تا تراکم آن بیش از اندازه نباشد و بافت نهایی حالت سفت و فشرده پیدا نکند. ضخامت یکنواخت همبرگر بوقلمون نیز اهمیت زیادی دارد، زیرا باعث میشود حرارت به شکل متعادلتری به سطح و مرکز محصول برسد و احتمال خشک شدن قسمتهای بیرونی پیش از پخت کامل بخش داخلی کاهش پیدا کند. به همین دلیل، فرم منظم و ضخامت متوسط، پخت همبرگر را در تابه، گریل یا منقل قابلکنترلتر کرده و به حفظ انسجام، لطافت و رطوبت طبیعی گوشت کمک میکند.
نسبت گوشت سینه و ران بوقلمون یکی از عوامل تعیینکننده در بافت و کیفیت نهایی همبرگر است. سینه بوقلمون به دلیل چربی کمتر، بافتی منسجمتر و گوشتیتر دارد و به فرمپذیری و حفظ ساختار همبرگر کمک میکند؛ در مقابل، گوشت ران به دلیل داشتن چربی و رطوبت طبیعی بیشتر، نقش مهمی در لطافت و آبداری محصول دارد. به همین دلیل، ترکیب این دو بخش باید بهگونهای باشد که نه همبرگر بیش از حد کمچرب و خشک شود و نه بافت آن تحت تأثیر چربی بیشتر، شل و سنگین شود. تعادل میان سینه و ران در نهایت همبرگری ایجاد میکند که پس از پخت، انسجام مناسبی داشته باشد و در عین حال لطافت و آبداری خود را حفظ کند.
سوالات متداول
-همبرگر بوقلمون از چه قسمتهایی تهیه میشود؟
این محصول از ترکیب گوشت ران و سینه بوقلمون تهیه میشود. سینه به انسجام بافت کمک میکند و ران در لطافت و حفظ رطوبت محصول نقش دارد.
-تفاوت همبرگر بوقلمون با همبرگر گوشت قرمز چیست؟
تفاوت اصلی در نوع گوشت، بافت و طعم است. گوشت بوقلمون معمولاً طعمی ملایمتر دارد و ترکیب ران و سینه، بافت متفاوتی نسبت به همبرگرهای گوشت قرمز ایجاد میکند.
-کیفیت یک همبرگر بوقلمون خوب به چه عواملی بستگی دارد؟
کیفیت همبرگر بوقلمون به تازگی گوشت، ترکیب مناسب ران و سینه، چرخ شدن اصولی، فرمدهی یکنواخت و ضخامت مناسب بستگی دارد. روش پخت نیز در کیفیت نهایی محصول تأثیر مستقیم دارد.
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
روشا پوررضا –
همبرگر بوقلمون دست ساز خیلیییی خیلی خوشمزه و خوش بوعه منو آجیم خیلی خوشمون امد🥰
سجاد –
هم خوشمزس هم متفاوت و قابل اعتماد قیمتش هم مناسبه
محمد –
همبرگر بوقلمون هم طعم خوبی داره هم متفاوته ممنون از فروشگاه متنوع و با کیفیتتون