وبلاگ تهران پروتئین

نگهداری از مواد غذایی (بخش دوم) قارچ و فساد مواد غذایی در مطلب قبلی در رابطه با آلودگی های مربوط به مواد غذایی صحت کردیم. در این مطلب به منابع آلودگی و فساد مواد غذایی بیشتر صحبت می کنیم. در این مطلب به سراغ قارچ ها و سایر منابع و روش ها می رویم. دو نوع قارچ وجود دارد که برای فساد مواد غذایی بسیار مهم هستند؛ مخمرها و کپک‌ها. کپک‌ها قارچ‌های چندسلولی هستند که از طریق تشکیل هاگ (تک‌سلولی‌هایی که می‌توانند به قارچ‌های بالغ تبدیل شوند) تکثیر می‌شوند. هاگ‌ها به تعداد زیادی تولید می‌شوند و به راحتی در هوا پراکنده می‌شوند. زمانی که این هاگ‌ها روی غذا قرار بگیرند، در صورت مطلوب بودن شرایط می‌توانند رشد کنند و تکثیر شوند. مخمرها قارچ‌های تک‌سلولی هستند که از سلول‌های باکتریایی بسیار بزرگ‌تر هستند. آنها از طریق تقسیم سلولی (شکاف دوتایی) یا جوانه‌زنی تکثیر می‌شوند. شرایط تأثیرگذار در رشد قارچ‌ها مشابه با شرایط تأثیرگذار بر باکتری‌ها است. هم مخمرها و هم کپک‌ها توانایی رشد در محیط اسیدی را دارند (PH کمتر از 7). دامنه‌ی PH برای رشد مخمرها از 3.5 تا 4.5 و برای کپک‌ها از 3.5 تا 8 است. به طور کلی PH پایین میوه‌ها برای رشد باکتری‌ها نامطلوب است، اما

آشنایی با نگهداری مواد غذایی در منزل نگهداری مواد غذایی به هر روشی اطلاق می‌شود که از فساد و خرابی مواد غذایی پس از برداشت یا ذبح جلوگیری کند. خشک کردن، سرد سازی، و تخمیر در زمره‌ی قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری قرار می‌گیرند. روش‌های جدید شامل کنسرو کردن، پاستوریزه‌ کردن، انجماد، پرتودهی، و افزودن نگهدارنده‌های شیمیایی است. پیشرفت در بسته‌بندی مواد خوراکی و غذایی نقش مهمی در نگهداری مواد غذایی مدرن ایفا می‌کند. ما در تهران پروتئین تصمیم داریم دطی چند مطلب متفاوت کمک کنیم شما با نگهداری مواد غذایی و انواع فساد مواد غذای بیشتر آشنا شوید. مکانیسم‌های فساد مواد غذایی فساد مواد غذایی را می‌توان اینگونه تعریف کرد؛ هر گونه تغییری که غذا را برای مصرف انسان نامناسب سازد. این تغییرات ممکن است در اثر عوامل مختلفی ازجمله، آلودگی میکروبی، هجوم حشرات، یا فساد آنزیم‌های درون‌زاد (آنزیم‌هایی که به طور طبیعی در غذا وجود دارند) ایجاد شوند. علاوه بر این، تغییرات فیزیکی و شیمیایی مانند پاره شدن بافت گیاهی یا حیوانی، یا اکسید شدن برخی از عناصر مخصوص مواد غذایی ممکن است فساد مواد غذایی را افزایش ‌دهد. مواد غذایی تهیه شده از منابع گیاهی یا حیوانی بلافاصله پس از برداشت یا ذبح فاسد می‌شوند. آنزیم‌های موجود در سلول‌های

میزان کالری انواع استیک چقدر است؟ کالری استیک برای بسیاری از افراد که رژیم دارند ممکن است سئوال باشد. برای جمع‌آوری اطلاعات تغذیه‌ای دقیق و درست در مورد میزان کالری گوشت‌های مختلف استیک به نتایج بسیار متفاوتی وجود دارد. برخی از منابع، کالری و چربی بسیار بیشتر از آنچه من در اینجا بیان شده را ارائه می‌دهند. واقعیت این است که این برش های گوشت چربی بسیار کمتری از آنچه ممکن است تصور شود دارند. عددهای ذکر شده در اینجا به روز هستند و وزارت کشاورزی ایالات متحده آنها را بررسی و تأیید کرده است، بنابراین لازم نیست نگران درستی و صحت این اطلاعات باشید. با گذشت سال‌ها، تقاضا برای گوشت‌های کم‌چرب افزایش یافته است و این نشان‌دهنده‌ی استانداردهای جدیدی است که در فروشگاه ها پیدا خواهید کرد. البته استیک‌های مختلف سطح چربی و کالری متفاوتی دارند و این موضوع به نوع استیک و رستورانی که انتخاب می‌کنید، بستگی دارد. برای مثال، برخی رستوران‌ها ممکن است برای طعم و مزه‌ی بیشتر استیک‌ پورترهاوس را چرب‌تر سرو کنند. اما اگر چربی‌های استیک را جدا کنید (زیرا اکثر ما چربی نمی‌خوریم)، قسمت باقی‌مانده مشابه اعدادی خواهد بود که در اینجا ذکر می‌کنیم. اندازه‌ی یک وعده استیک چقدر است؟ مسلماً اندازه‌ی فیله مینیون