وقتی قرار است برای یک جمع خانوادگی، مهمانی دوستانه یا دورهمی آخر هفته کباب کوبیده درست کنید، اولین سوال مهم این است: مقدار گوشت کباب کوبیده برای 10 نفر چقدر باید باشد؟ جواب این سوال فقط به تعداد نفرات بستگی ندارد؛ اشتهای مهمانها، تعداد سیخ برای هر نفر، نوع گوشت، میزان چربی، کنار غذاها و حتی اندازه سیخ هم روی مقدار نهایی تاثیر دارد.
کله پاچه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد. بسیاری از افراد هنگام مصرف این غذای خوشطعم این سؤال را مطرح میکنند که کالری کله پاچه چقدر است و آیا مصرف آن برای رژیم غذایی مناسب محسوب میشود یا خیر. پاسخ به این سؤال به بخشی از کله پاچه که مصرف میشود بستگی دارد؛ زیرا هر قسمت از کله پاچه دارای میزان متفاوتی از چربی، پروتئین و انرژی است.
غده سبز رنگ در گوشت گوسفند چیست؟ بررسی علمی و کامل علت مشاهده کیسه سبز در لاشه گوسفند غده سبز رنگ در گوشت گوسفند؛ موضوعی که بسیاری از خریداران را نگران میکند مشاهده یک غده سبز رنگ در گوشت گوسفند یکی از مواردی است که ممکن است هنگام خرید یا پاک کردن گوشت توجه مصرفکنندگان […]
گوشت گوسفند یا گوساله وقتی صحبت از خورشتهای اصیل ایرانی میشود، یکی از مهمترین انتخابها، نوع گوشتی است که در غذا به کار میرود. بسیاری از افراد بین گوشت گوسفند و گوشت گوساله مردد میمانند. در این مقاله بررسی میکنیم که کدام گوشت طرفدار بیشتری دارد، چرا، و چه غذاهایی فقط باید با گوشت گوسفند […]
غدههای ران گوسفند کجا قرار دارند؟ غدههای ران گوسفند و باقی ماندن آن در گوشت ران خطری جدی است. در بدن گوسفند و سایر حیوانات، غدههای لنفاوی (Lymph Nodes) بهصورت پراکنده در نقاط مختلف بدن وجود دارند و بخشی از سیستم ایمنی بدن هستند. در ناحیه ران گوسفند، چند غده لنفاوی مهم وجود دارد که […]
ران گوسفند ران گوسفند از چند بخش اصلی تشکیل شده که هر کدام برای مصارف خاصی در آشپزی و صنعت گوشتی مناسباند. بیایید مرحلهبهمرحله این بخشها را مرور کنیم و بعد به غدههای ران و دلیل حذف آنها بپردازیم: بخشهای اصلی ران گوسفند کاربرد هر بخش در گوشت چرخکرده غدههای ران گوسفند: کجا هستند و […]
قیمت گوشت در ایران قیمت گوشت در ایران تحت تأثیر مجموعهای از عوامل کلان و خرد قرار دارد که از مراحل تولید تا مصرف نهایی را دربرمیگیرد. در ادامه مهمترین این عوامل را با جزئیات بررسی میکنیم: ۱. هزینه تولید دام ۲. هزینه نهادهها (خوراک دام) ۳. هزینه انرژی و حملونقل ۴. سیاستهای دولتی و […]
بررسی گوشت شترمرغ در مقایسه با مرغ، شتر، گوسفند و گوساله در این مقاله به صورت تخصصی و علمی به مقایسه گوشت شترمرغ با چهار گوشت رایج دیگر یعنی گوشت مرغ، گوشت شتر، گوشت گوسفند (بره) و گوشت گوساله میپردازیم. این مقایسه همه چیز را در بر میگیرد؛ از توصیف طعم و مزه هر گوشت […]
طرز تهیه کله پاچه متنوع است اما ما در تهران پروتئین به شما جذابترین طرز تهیه را آموزش می دهیم. کلهپاچه یک غذای سنتی ایرانی و البته خاورمیانهای است که به دلیل طعم خاص و مغذی بودنش محبوبیت زیادی دارد. این غذا از بخشهای سر، پاها و گاهی زبان و مغز گوسفند تهیه میشود و […]
پیشینهٔ نگهداری گوشت در چربی در فرهنگهای مختلفنگهداری و بیاتکردن گوشت در چربی سابقهای طولانی در فرهنگهای گوناگون دارد. پیش از رواج سردخانه و یخچال، بسیاری از جوامع برای افزایش ماندگاری گوشت آن را در چربی حیوانی یا روغن نگهداری میکردند. برای مثال، در فرهنگ ایرانی از قدیم گوشت را میپختند و سپس آن را […]
