هات داگ پنیری و طرز تهیه ساندویچ هات داگ پنیری برای بسیاری از افراد از نان شب هم واجب‌تر است. همه ما هات داگ پنیری را به عنوان ساندویچ ویژه می‌شناسیم. این ساندویچ‌ها معمولا ترکیبی از سوسیس هات داگ، پنیر و سس است. هات داگ را با روش‌های متنوعی می‌توانید پخت کنید و از خوردن […]
استیک را در خانه بدون گریل و ذغال چه طور بپزیم؟ استیک را در خانه بدون گریل و ذغال چه طور بپزیم و نوش جان کنیم. بدون شک استیک جزو غذاهایی لذیذ و البته به‌شدت مفید برای بدن است. اگر فکر می‌کنید که تنها روش پخت استیک عالی در خانه، کباب کردن و گریل کردن […]
پروتئین گوشت گوساله چقدر است؟ پروتئین گوشت گوساله برای بسیاری از افراد منبع خوبی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان است. پروتئین جزء جدایی‌ناپذیر و ضروری یک رژیم غذایی متعادل است، زیرا اصلی‌ترین ماده غذایی در رژیم است که ماهیچه‌های ما را تقویت می‌کند. فعالیت‌های روزانه‌ای که انجام می‌دهیم به انرژی و عملکرد سالم ماهیچه‌ها […]
نگرانی‌هایی در مورد ایمنی مواد غذایی تعدادی از کشورها براساس تأثیرات مفید پرتوافکنی روی برخی از غذاها مجوز استفاده از آن را برای اهداف خاصی ازجمله جلوگیری از جوانه زدن سیب‌زمینی، پیاز، و سیر؛ افزایش ماندگاری توت‌فرنگی، انبه، گلابی، انگور، گیلاس، انگور فرنگی قرمز، فیله ماهی کاد و ماهی روغن کوچک؛ و دفع حشرات حبوبات، […]
شور انداختن میوه‌ها و سبزیجات میوه‌ها و سبزیجات تازه بعد از 24 ساعت در محلول آبکی نرم می‌شوند و به آهستگی فرآیند تخمیر-گندیدگی ترکیبی را شروع می‌کنند. افزودن نمک فعالیت میکروبی نامطلوب را متوقف می‌کند. اکثر سبزیجات و میوه‌های سبز را می‌توان با شور انداختن حفظ کرد. هنگامی که فرآیند شور انداختن را برای خیار […]
سالم‌ترین روش برای پخت مرغ مرغ محبوب‌ترین گوشت در آمریکا است؛ و از آنجایی که چربی آن کم است، فکرمی‌کند که بعد از طبخ نیز احتمالاً سالم خواهد بود، درست است؟ اما متأسفانه اشتباه می‌کنید. در حقیقت، روشی که برای طبخ مرغ استفاده می‌کنید می‌تواند تفاوت زیادی در میزان چربی و کالری وعده نهایی غذای […]
استریل کردن تجاری فرآیند حرارتی در فرآیند ضدعفونی کردن با هدف دستیابی به استریل کردن تجاری است؛ برای مثال، حداکثر 1 بسته‌بندی غیراستریل برای هر 10000 بسته. در فرآیند ضدعفونی کردن از دمای بسیار بالا در مدت زمان کوتاه استفاده می‌شود که در آن در مدت زمان کوتاهی به محصولات غذایی گرما داده می‌شود. شرایط […]
نگهداری در دمای پایین نگهداری در دمای پایین ماندگاری بسیاری از غذاها را افزایش می‌دهد. به طور کلی، دمای پایین سرعت رشد میکروب‌ها را کاهش می‌دهد و فعالیت بسیاری از واکنش‌های فیزیکی و شیمیایی که در مواد غذایی اتفاق می‌افتد را کم می‌کند. سردسازی عمر بسیاری از مواد غذایی ممکن است با نگهداری در دمای […]
نگهداری از مواد غذایی (بخش دوم) قارچ و فساد مواد غذایی در مطلب قبلی در رابطه با آلودگی های مربوط به مواد غذایی صحت کردیم. در این مطلب به منابع آلودگی و فساد مواد غذایی بیشتر صحبت می کنیم. در این مطلب به سراغ قارچ ها و سایر منابع و روش ها می رویم. دو […]
آشنایی با نگهداری مواد غذایی در منزل نگهداری مواد غذایی به هر روشی اطلاق می‌شود که از فساد و خرابی مواد غذایی پس از برداشت یا ذبح جلوگیری کند. خشک کردن، سرد سازی، و تخمیر در زمره‌ی قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری قرار می‌گیرند. روش‌های جدید شامل کنسرو کردن، پاستوریزه کردن، انجماد، پرتودهی، و افزودن نگهدارنده‌های شیمیایی […]
هایپر مارکت شبانه روزی تهران پروتئین