دنبه گوسفند: گنجینه‌ای مغذی یا تهدیدی برای سلامتی؟ دنبه گوسفند! بعضی‌ها عاشق طعمش هستند، بعضی‌ها هم از شنیدن اسمش فرار می‌کنند! اما چیزی که نمی‌شود انکار کرد، این است که دنبه یکی از اجزای پرطرف‌دار در آشپزی سنتی ایرانی است. از قدیم، مردم برای خوش‌طعم کردن غذاها از دنبه استفاده می‌کردند، اما آیا می‌دانید که […]
کالری گوشت گوساله: همه چیز درباره ارزش غذایی و بخش‌های مختلف گوشت گوساله کالری گوشت گوساله یکی از مهم‌ترین شاخص‌هایی است که در برنامه‌های غذایی سالم و متعادل مورد توجه قرار می‌گیرد. بسیاری از افراد، به‌ویژه ورزشکاران و افرادی که به دنبال کنترل وزن خود هستند، به مقدار کالری و ترکیب تغذیه‌ای گوشت گوساله توجه […]
بهترین گوشت آبگوشتی چه گوشتی است؟ بهترین گوشت آبگوشتی بر اساس نظرات افراد مختلف متفاوت است. آبگوشت یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران است که طرف‌داران زیادی دارد. این غذای محبوب در نقاط مختلف ایران روش پخت متفاوتی دارد و درگذشته نام‌های دیگری نیز داشته است. اما نکته قابل‌توجه این است که برای داشتن […]
کی به گوشت نمک بزنیم؟ نمک زدن به گوشت و غذاهای مختلف موضوعی چالش برانگیز است. برخی معتقدند نمک زدن قبل کباب کردن گوشت باعث سفت شدن آن می شود. برخی هم نظر مخالفی دارند. در این مطلب به این موضوع از دیدگاه‌های مختلف می پردازیم. ثمین نصرت، سرآشپز و نویسنده ایرانی- امریکایی، در کتاب […]
شستن گوشت و مرغ و پاسخ علمی به آن شستن گوشت و مرغ لازم است یا نه سؤال بسیاری از افراد است. از دیرباز، مردم شستشو را با تمیزی یکی می‌دانستند. ما لباس‌ها، ملحفه‌ها، ظروف و خودمان را می‌شوییم. بنابراین، منطقی است که بسیاری از مردم معتقد باشند که گوشت و مرغ با شستن تمیزتر […]
رایج‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی نگهداری مواد غذایی بسیار مهم است و می‌تواند موضوع مرگ و زندگی باشد. هیچ‌کس نمی‌خواهد درمورد احتمال مسمومیت غذایی فکر کند، اما این اتفاق می‌افتد. بهترین استفاده از مواد نگهدارنده برای جلوگیری از بیماری‌های ناشی از غذا صرفاً خرید مواد غذایی تازه و تمیز است. وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا […]
خواص گوشت شترمرغ چیست؟ خواص گوشت شترمرغ برای بسیاری از خانوار ایرانی روشن و شفاف نیست. جالب است بدانید گوشت شترمرغ جزء گروه گوشت‌های قرمز قرار دارد و می‌توانیم آن را یکی از سالم‌ترین گوشت‌های قرمز بدانیم که چربی و کلسترول بسیار کمی دارد. یکی از عوامل ناشناخته ماندن این گوشت خاص و مقوی عدم […]
گوشت گوسفند تازه و سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟ گوشت گوسفند تازه یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین منبع تأمین پروتئین حیوانی است. گوشت گوسفند، گاو و گوشت گوساله از پرمصرف‌ترین گوشت‌های قرمز در سرزمین‌های اسلامی علی‌الخصوص ایران است. با افزایش جمعیت بسیاری از مراتع و مناطقی که برای تأمین علوفه دام‌ها مورد بهره‌برداری قرار می‌گرفت به‌شدت […]
مواد نگهدارنده غذایی چه فواید و مضراتی دارند؟ مواد نگهدارنده غذایی یک بخش جدایی نشدنی صنعت غذا در دنیا است. نگهداری از مواد غذایی از زمان پیدایش انسان موضوعی بوده که حائز اهمیت بوده و انسان‌ها به دنبال راهی برای نگه‌داشتن مواد غذایی برای مدت‌زمان طولانی بوده‌اند. ابتدایی‌ترین روش‌ها برای نگهداری از مواد غذایی استفاده […]
گوشت بیات‌شده چیست و چگونه تهیه می‌شود؟ گوشت بیات‌شده گوشتی است که ساعت‌های زیادی در حدود یک تا چهار ماه در یخچال مخصوص قرار داده شده و طعمی خاص را به خود گرفته است. توجه داشته باشید که گوشت بیات با گوشت خشک بسیار متفاوت است. برای تهیه گوشت خشک که قدمتی دیرینه دارد آبگوشت […]
هایپر مارکت شبانه‌روزی تهران پروتئین