جوجه کبابی ران زعفرانی

جوجه کبابی ران زعفرانی از ران مرغ بدون استخوان تهیه شده و با زعفران طعم‌دار می‌شود. این نوع جوجه کباب به دلیل استفاده از ران مرغ، آبدارتر و نرم‌تر از سینه مرغ است و پس از پخت، طعم لذیذ و عطری بی‌نظیر دارد.

ارزش غذایی جوجه کبابی ران زعفرانی (در هر 100 گرم بدون روغن اضافی):

🔹 کالری: 180-220 کیلوکالری
🔹 پروتئین: 18-22 گرم
🔹 چربی: 10-12 گرم
🔹 کربوهیدرات: 1-2 گرم (بسته به مواد مرینیت)

روش طبخ جوجه کبابی ران زعفرانی:

🔹 مواد لازم:

• 500 گرم ران مرغ بدون استخوان (مکعبی خرد شده)
• 3 قاشق غذاخوری ماست چکیده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره ذوب شده
• 1 قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
• 1 حبه سیر رنده‌شده
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

🔹 مراحل آماده‌سازی و طبخ:

1. مرینیت کردن: ران‌های مرغ را با ماست، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید و حداقل 3 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید (ترجیحاً یک شب بماند تا طعم بهتری بگیرد).
2. سیخ کردن: پس از استراحت، تکه‌های مرغ را به سیخ بکشید.
3. پخت روی منقل: سیخ‌ها را روی حرارت ملایم زغال بچرخانید تا گوشت طلایی و مغزپخت شود.
4. پخت در تابه: در تابه گریل یا معمولی با حرارت متوسط و مقدار کمی روغن، مرغ‌ها را سرخ کنید تا کاملاً بپزند.
5. سرو کردن: با برنج زعفرانی، نان، لیموترش تازه، گوجه‌کبابی و سبزیجات تازه میل کنید.

✅ این غذا لذیذ، مقوی و سرشار از پروتئین است و برای ورزشکاران و کسانی که به دنبال غذای سالم هستند گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.