دستور پخت استیک کانزاس سیتی استریپ
زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 90 دقیقه
مواد لازم برای 6 نفر
مواد لازم
8 عدد استیک کانزاس سیتی استریپ
1 فنجان شکر قهوه‌ای
3/1 فنجان نمک کوشر
2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
1 و 2/1 قاشق غذاخوری پودر خردل
2/1 قاشق غذاخوری پودر سیر
1 قاشق چای‌خوری فلفل هندی
2/1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه خوردشده
1 فنجان ژله فلفل
4/1 فنجان آب گوشت گاو
2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
1 قاشق غذاخوری ذرت خوشه‌ای
1 قاشق غذاخوری سس ووسترشر
2/1 قاشق غذاخوری خردل
2/1 قاشق چای‌خوری سس تند
طرز تهیه استیک کانزاس
در کاسه‌ای کوچک شکر قهوه‌ای، نمک، پودر فلفل قرمز، پودر خردل، پودر سیر، و فلفل هندی و فلفل سیاه را مخلوط کنید. خوب با هم مخلوط‌شان کنید. چهار عدد استیک کانزاس سیتی استریپ را روی فویل آلومینیومی قرار دهید (سمت براق فویل به پشت باشد) و هر دو طرف استیک را با مخلوط ادویه‌ای که درست کردید، بپوشانید. توجه: هر دو عدد استیک روی یک فویل آلومینیومی. فویل را به آرامی ببندید و داخل سینی فر قرار دهید. سپس به مدت یک ساعت آن را درون یخچال قرار دهید. در همین هنگام، در کاسه‌ای با اندازه‌ی متوسط ژله‌ی فلفل، آب گوشت، سرکه، ذرت خوشه‌ای، سس ووسترشر، خردل و سس تند را با هم مخلوط کنید. یک طرف هر بسته‌ی آلومینیومی را باز کنید و نصف سس که درست کرده‌اید را داخل آن بریزید و آن را ببندید. بسته‌ی آلومینیومی را به آرامی تکان دهید تا مایع به طور یکنواخت پخش شود. استیک‌ها را به روش غیرمستقیم کباب می‌کنیم، به این منظور زغال‌ها را باید آماده کنید و درجه حرارت آن باید متوسط باشد. هر بسته را به مدت یک ساعت و نیم گریل کنید. زمانی که گوشت نرم شد، بسته‌ها را از روی ذغال بردارید، توجه داشته باشید نباید فویل‌ها را باز کنید. پنج دقیقه قبل از سرو غذا، استیک‌ها را از فویل خارج کنید و مجدد به طور مستقیم روی زغال قرار دهید تا گوشت ظاهری چرب و براق به خود بگیرد. با یک فرچه‌ی آشپزخانه کمی از مایع روی گوشت بمالید و آن را سرو کنید.
دستور پختی دیگر
لوبیای تنوری
مدت زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
مواد لازم برای 7 نفر
مواد لازم:
3 عدد استیک کانزاس سیتی استریپ
2 عدد کنسرو لوبیا و قارچ، وزن هر قوطی کنسرو 453 گرم
4/3 فنجان سس KC Masterpiece
28 گرم کشمش پلویی
2/1 فنجان شکر قهوه‌ای
1 عدد تارت سیب، پوست گرفته شده، هسته‌های سیب را خارج کنید و آن‌ها را خرد کنید
1 عدد پیاز متوسط خرد شده
بیکن پخته نشده، (یا جایگزین آن می‌تواند 2 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین باشد)
طرز تهیه استیک کانزاس
بیکن‌ها را به دو قسمت تقسیم کنید. فر را با درجه‌ی 350 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. ظرفی که می‌خواهید استیک‌ها را درون آن بپزید انتخاب کنید، همه‌ی مواد، به جز بیکن، را درون ظرف با هم مخلوط کنید. استیک‌ها را درون ظرف قرار دهید و روی آن را با بیکن (یا کره) بپوشانید. استیک‌ها را به مدت 1 ساعت بپزید. توجه: هرگز درب ظرف را بپوشانید.
