استیک فلت آیرون
به استیک فلت آیرون، تاپ بلد هم می‌گویند. این استیک از نظر نرمی و لطافت گوشت بعد از فیله مینیون در رتبه‌ی دوم قرار می‌گیرد. غنی از طعم و عطر است. این برش از گوشت را هم می‌توان به عنوان ساندویچ استیک هم سرو کرد.
- گوشتی بسیار لطیف و خوش‌طعم
- برای کباب کردن گزینه‌ای عالی است
- با ترکیب سیب‌زمینی کبابی، پنیر چدار و بیکن بی‌نظیر می‌شود
- ضخامت این نوع استیک معمولاً زیاد است
طرز پخت
گوشت استیک را حداقل به مدت 24 ساعت درون فریزر، فریز کنید. 30 الی 40 دقیقه قبل از پخت از فریزر خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- هم می‌توانید روی دستگاه گریل کباب کنید و هم می‌توانید از ذغال استفاده کنید.
- استیک‌ها را به سلیقه‌ی خود مزه‌دار کنید. از ادویه‌های دلخواه و باب میل‌تان استفاده کنید.
- اگر از ذغال برای کباب کردن استفاده می‌کنید، استیک‌ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه روی داغ‌ترین قسمت ذغال سرخ کنید. سپس آنها را به آرامی به سمت حرارت متوسط و پوشیده از خاکستر ذغال هدایت کنید و به کباب کردن ادامه دهید. هر یک دقیقه استیک‌ها را زیر و رو کنید. استیک‌ها را به میزان دلخواه خود کباب کنید.
- اگر از گاز برای کباب کردن استفاده می‌کنید. حرارت شعله باید زیاد باشد و به مدت 1 تا 2 دقیقه هر طرف استیک را سرخ کنید، سپس شعله را کم کنید و کباب کنید. هر 1 دقیقه استیک‌ها را برگردانید.
آبپز کردن
- ماهیتابه‌ای بزرگ و چدنی بردارید و روی شعله زیاد قرار دهید تا داغ شود، حدود 5 دقیقه
- استیک‌ها را به دلخواه مزه‌دار کنید. بعد از داغ شدن تابه استیک‌ها را درون آن قرار داده و سرخ کنید. هر 1 دقیقه یکبار استیک‌ها را بچرخانید تا دو طرف سرخ شوند.
