شقه گوسفندی بره نر

شقه گوسفندی بره نر

شقه گوسفندی به معنای گوشت گوسفند است که از وسط به دو نیمه‌ی طولی تقسیم شده باشد. این اصطلاح در قصابی و خرید گوشت رایج است. هر شقه شامل بخش‌هایی مانند ران، سردست، راسته، قلوه‌گاه و گردن است. در قصابی، گوسفند را پس از ذبح و پوست‌کنی از ستون فقرات به دو نیمه مساوی تقسیم می‌کنند. هر نیمه را یک شقه می‌نامند. معمولاً گوشت شقه‌ای برای خرید عمده، رستوران‌ها یا مهمانی‌های بزرگ استفاده می‌شود. شقه گوسفندی را می‌توانید از سوپر پروتئینی گیشا تهیه کنید.

گوشت گوسفند در طب سنتی ایرانی و بسیاری از مکاتب طب سنتی دیگر طبع گرم و تر دارد. این یعنی برای افرادی که مزاج سرد دارند، بسیار مفید است و باعث افزایش انرژی و تقویت بدن می‌شود. اما افراد با مزاج گرم باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنند و همراه آن از مصلحاتی مانند آب‌لیمو، سرکه، سماق یا سبزیجات با طبع سرد استفاده کنند تا گرمی آن متعادل شود.

نظرات مختلف درباره طبع گوشت گوسفند

🔸 طب سنتی ایرانی: معتقد است که گوشت گوسفند نسبت به گوشت‌های دیگر هضم راحت‌تری دارد و برای تقویت بدن، افزایش انرژی و بهبود ضعف بدنی مفید است. اما در صورت مصرف زیاد، می‌تواند باعث افزایش حرارت بدن، جوش، خارش و گرگرفتگی شود.

🔸 طب سنتی چینی: در طب چینی هم گوشت گوسفند را گرم و انرژی‌بخش می‌دانند و معمولاً برای تقویت سیستم ایمنی و مقابله با سرماخوردگی توصیه می‌شود.

🔸 دیدگاه تغذیه مدرن: از نظر علم تغذیه، گوشت گوسفند پروتئین بالا و چربی بیشتری نسبت به گوشت گاو دارد. مصرف متعادل آن به رشد عضلات و سلامت بدن کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد آن (به‌ویژه قسمت‌های پرچرب) ممکن است باعث افزایش کلسترول و بیماری‌های قلبی شود.

👈 نتیجه: گوشت گوسفند غذایی مفید و مغذی است، اما بهتر است بسته به طبع بدن و شرایط سلامتی، آن را به‌صورت متعادل مصرف کرد. اگر طبع گرمی دارید، بهتر است همراه آن از خوراکی‌های خنک‌کننده استفاده کنید.