وبلاگ تهران پروتئین

بهترین گوشت کباب کوبیده چه گوشتی است؟ گوشت قرمز یکی از مهم‌ترین منابع تأمین‌کننده پروتئین بدن انسان‌هاست. یکی از پرمصرف‌ترین روش استفاده گوشت قرمز مصرف آن به‌صورت کبابی است. یکی از محبوب‌ترین کباب‌ها کباب‌کوبیده است که طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است. برای داشتن کباب‌کوبیده با طعم عالی باید فوت‌وفن‌های طرز تهیه آن را بدانید. برای داشتن یک کباب‌کوبیده با طعم بی‌نظیر اولین نکته مورد اهمیت و مهم این است که گوشت تازه باکیفیت و مرغوب تهیه کنید. نکات کاربردی و مهم دیگر این است که بدانید با هر کیلوگرم گوشت کباب‌کوبیده از چند نفر می‌توانید پذیرایی کنید. سئوال بعدی این است که بدانید هر کیلو گوشت چه مقدار پیاز لازم دارد. با یک کیلوگرم گوشت چند سیخ کباب می‌شود درست کرد. مهم‌ترین و اصلی‌ترین کار در هنگام پخت این است که رعایت چه نکته‌ای باعث می‌شود تا گوشت کباب‌کوبیده موقع پخت از سیخ جدا نشود. با خواندن مطالب ما به‌راحتی با فوت‌وفن پخت کباب‌کوبیده آشنا خواهید شد و به پاسخ سؤالاتی را که در ذهنتان در مورد طرز تهیه این کباب محبوب است خواهید رسید. برای هر یک نفر از چه مقدار گوشت استفاده کنیم؟ در رستوران‌ها اندازه هر سیخ کباب از طرف صنف رستوران‌ها تعیین‌شده و

گوشت بیات‌شده چیست و چگونه تهیه می‌شود؟ گوشت بیات‌شده گوشتی است که ساعت‌های زیادی در حدود یک تا چهار ماه در یخچال مخصوص قرار داده شده و طعمی خاص را به خود گرفته است. توجه داشته باشید که گوشت بیات با گوشت خشک بسیار متفاوت است. برای تهیه گوشت خشک که قدمتی دیرینه دارد آب‌گوشت کاملاً با حرارت مصنوعی یا با حرارت طبیعی گرفته می‌شود. بعد از گرفته شدن آب‌گوشت گوشت‌های خشک‌شده تبدیل به تکه‌های کوچک از گوشت می‌شود که بافت آن به‌طور کامل خشک‌شده و بسیار سفت است و قابلیت پختن نیز ندارد. این گوشت معمولاً به‌صورت خام مورداستفاده قرار می‌گیرد؛ اما گوشتی که مدت‌زمان طولانی در یخچال مانده و بیات‌شده بافتی بسیار نرم و لطیف دارد که قابل‌طبخ است و مزه‌ای فوق‌العاده خاص و مطبوعی دارد. فرآیند بیات کردن یا کهنه کردن گوشت وجود آب در قسمت‌های مختلف گوشت باهم متفاوت است. به‌عنوان‌مثال در قسمت ماهیچه گوشت تقریباً 70 درصد آب وجود دارد. اگر مقداری از آب این قسمت گوشت گرفته شود بافت آن نرم و لطیف‌تر خواهد شد و درنتیجه طعم خارق‌العاده‌ای پیدا می‌کند. برای اینکه این کار به‌درستی انجام شود نیاز است تا از یخچال‌های مخصوص استفاده شود که این یخچال‌ها ازنظر اقتصادی بسیار پرهزینه هستند.

برای چنجه چه گوشتی بخریم؟ گوشت برای کباب چنجه چی و چقدر بخریم و چی به کباب بزنیم سؤال بزرگی است. یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین کباب‌های ایرانی کباب چنجه است که آن را با گوشت فیله گوسفند یا گوساله تهیه می‌کنند این کباب به‌خاطر طعم فوق‌العاده و ویژه‌ای که دارد جایگاه ارزشمندی در بین غذاهای ایرانی را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفندی انتخابی اقتصادی نیست ولی بسیار لذیذ و جذاب است. انتخاب دیگر شما فیله گوساله است. ادویه مناسب چنجه برای داشتن یک کباب چنجه خوشمزه مهم‌ترین نکته استفاده از ادویه‌های مرغوب و باکیفیت است. برای اینکه این کباب خوشمزه بافت نرم و لطیف خود را حفظ کند توصیه می‌کنیم از روغن‌زیتون بکر کره مرغوب و زعفران در هنگام مزه‌دار کردن این گوشت استفاده کنید. مواد نامبرده را با هم مخلوط کنید و گوشت فیله گوسفندی را به مدت 8 تا 12 ساعت در آن قرار داده و در یخچال بگذارید سپس بعد از مدت‌زمان موردنظر گوشت‌ها را به سیخ بکشید و روی زغال یا کباب‌پز پخته و یا به‌صورت گریل شده طبخ و نوش جان کنید. چنجه مخصوص تهران پروتئین و گوشت شاندیز کبابی انتخاب‌های جذاب شما هستند که نسبت به گوشت گوسفندی قیمت مناسب‌تری دارند.