گوشت گوسفند تازه و سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟ گوشت گوسفند تازه یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین منبع تأمین پروتئین حیوانی است. گوشت گوسفند، گاو و گوشت گوساله از پرمصرف‌ترین گوشت‌های قرمز در سرزمین‌های اسلامی علی‌الخصوص ایران است. با افزایش جمعیت بسیاری از مراتع و مناطقی که برای تأمین علوفه دام‌ها مورد بهره‌برداری قرار می‌گرفت به‌شدت […]
مواد نگهدارنده غذایی چه فواید و مضراتی دارند؟ مواد نگهدارنده غذایی یک بخش جدایی نشدنی صنعت غذا در دنیا است. نگهداری از مواد غذایی از زمان پیدایش انسان موضوعی بوده که حائز اهمیت بوده و انسان‌ها به دنبال راهی برای نگه‌داشتن مواد غذایی برای مدت‌زمان طولانی بوده‌اند. ابتدایی‌ترین روش‌ها برای نگهداری از مواد غذایی استفاده […]
رفتار تبلور و کیفیت گوشت یخ‌زده نویسنده: دیوید اس.دنگ[1]، لویس جی.باستراکیا[2]، سیلوانا مارتینی[3] و سلیمان کی.مطرنه[4] چکیده: نگهداری گوشت به روش انجماد مستلزم استفاده از دماهای پایین برای افزایش ماندگاری محصول است که اساساً با کاهش سرعت فساد میکروبی و واکنش‌های فساد همراه است. گوشت تعدادی ویژگی دارد که حفظ آن مهم است ازجمله، نرمی […]
بهترین گوشت کباب کوبیده چه گوشتی است؟ گوشت قرمز یکی از مهم‌ترین منابع تأمین‌کننده پروتئین بدن انسان‌هاست. یکی از پرمصرف‌ترین روش استفاده گوشت قرمز مصرف آن به‌صورت کبابی است. یکی از محبوب‌ترین کباب‌ها کباب‌کوبیده است که طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است. برای داشتن کباب‌کوبیده با طعم عالی باید فوت‌وفن‌های طرز تهیه آن […]
گوشت بیات‌شده چیست و چگونه تهیه می‌شود؟ گوشت بیات‌شده گوشتی است که ساعت‌های زیادی در حدود یک تا چهار ماه در یخچال مخصوص قرار داده شده و طعمی خاص را به خود گرفته است. توجه داشته باشید که گوشت بیات با گوشت خشک بسیار متفاوت است. برای تهیه گوشت خشک که قدمتی دیرینه دارد آب‌گوشت […]
برای چنجه چه گوشتی بخریم؟ گوشت برای کباب چنجه چی و چقدر بخریم و چی به کباب بزنیم سئوال بزرگی است. یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین کباب‌های ایرانی کباب چنجه است که آن را با گوشت فیله گوسفند یا گوساله تهیه می‌کنند این کباب به‌خاطر طعم فوق‌العاده و ویژه‌ای که دارد جایگاه ارزشمندی در بین […]
طرز تهیه استیک طرز تهیه استیک با توجه به نوع گوشت متفاوت است. برای پخت استیک همانند تمام غذاها باید از روش پخت درستی استفاده کنید. انتخاب روش صحیح پخت شما را از اشتباه دور کرده و غذایی لذیذ را برایتان به ارمغان خواهد داشت. اشتباهات زیادی در پخت استیک وجود دارد که اغلب مصرف‌کنندگان […]
متداول‌ترین اشتباهات در پخت استیک استفاده‌نکردن از طعم‌دهنده‌ها و چاشنی‌های مرغوب اولین و رایج‌ترین اشتباه در تهیه این غذای خوش‌مزه و محبوب است. بهتر است یک‌بار هم که شده روش پخت ما را امتحان کنید و از نتیجه به‌دست‌آمده شگفت‌زده شوید. دوستان از شورشدن و پرادویه شدن استیک ترسی به دلتان راه ندهید. تا وقتی […]
گوشت مرغ چقدر پروتئین دارد؟ گوشت مرغ چقدر پروتئین دارد و برای دریافت پروتئین روزانه گوشت مرغ مصرف کنیم یا نه سئوال خیلی از افراد است. اگر ورزشکار هستید و برای داشتن عضلات قوی تلاش می‌کنید حتماً سراغ پروتئین مرغ و تخم‌مرغ رفته‌اید. برای اینکه پروتئین این غذاها حفظ شود باید فوت‌وفن پخت آن دارا […]
بهترین روش پخت استیک بهترین روش پخت استیک نداریم چون افراد سلیقه های مختلفی دارند. بدون شک یک غذای لوکس و کم کالری است. اگر دیوانه‌وار عاشق استیک هستید، تقریباً با اطمینان می‌گوییم که می توانید روش پخت مخصوص خود را داشته باشید. استیک را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد که هر کدام طعم […]
هایپر مارکت شبانه روزی تهران پروتئین