استیک ریب آی

توضیحات

ریب‌آی گوشتی کمیاب و پرطرفدار است که از دنده‌ی اولیه گاو، به ویژه قسمت ماهیچه‌ی خاری گاو بریده می‌شود. اغلب از این قسمت گوشت با نام جواهر گوشت‌های استیک یاد می‌شود و به دلیل داشتن طعمی لذیذ و بافتی نرم و دلپذیر ارزشمند است.

ریب‌آی کپ ماهیچه‌ای کوچک و هلالی شکل است که در بالای ماهیچه‌ی ریب‌آی قرار می‌گیرد. اطراف این ماهیچه پر از چربی است که طعمی منحصربه‌فرد و بافتی نرم به آن می‌دهد. اگرچه پیدا کردن آن در فروشگاه‌ها می‌تواند دشوار باشد، اما ارزش تلاش کردن را دارد. زمانی که آن را میل کردید، متوجه خواهید شد که چرا یکی از بهترین قسمت‌های گوشت گاو است.

ما در تهران پروتئین تلاش داریم کمک کنیم مشتریان عزیز نسبت به تکه های گوشتی که از ما خریداری می کنند اطلاع دقیق داشته باشند.

استیک ریب آی معمولاً روی ذغال گریل می‌شود و سپس با حرارت بالا پخته می‌شود تا بافت گوشتی‌تری پیدا کند.

استیک ریب‌آی کپ به تعادل بی‌نظیر طعم، نرمی، و چرب و لذیذ بودن خود می‌نازد و همین امر آن را از سایر استیک‌های دیگر متمایز می‌کند. این گوشت بسیار باارزش از ماهیچه‌ای بریده می‌شود که به اندازه‌ی سایر ماهیچه‌های گاو استفاده نمی‌شود در نتیجه منجر به بافت نرم و لطیف آن می‌شود. علاوه بر این، ریب‌آی کپ پر از رگه‌های چربی است که افزون بر بافت نرمی که ایجاد می‌کند، طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد و همچنین بسیار آبدار و نرم است. شکل کوچک و منحصر به فردش، آن را به گوشتی کم‌یاب و پرطرفدار تبدیل کرده است که پیدا کردن آن اغلب دشوار است اما ارزش تلاش کردن را دارد.

نحوه‌ی پخت ریب‌آی کپ خوشمزه و عالی

طبخ ریب‌آی کپ تقریباً ساده است و حداقل زمان آماده‌سازی و توجه به جزئیات را دارا می‌باشد. قبل از پخت حتماً گوشت را با محیط هم‌دما کنید تا پختی یکنواخت داشته باشید، این کار یکی از ضروری‌ترین و مهم‌ترین کارهایی است که باید انجام دهید. در گام بعدی، ریب آی کپ را با ادویه‌جات دلخواه خود مانند نمک، فلفل، پودر سیر مزده‌دار کنید. سپس تابه‌ای چدنی را روی حرارت زیاد گرم کنید و کمی روغن به تابه اضافه کنید تا گوشت به آن نچسبد. گوشت را روی تابه قرار دهید و تقریباً هر 3 یا 4 دقیقه هر طرف را برگردانید، این کار را تا زمان مطئمن شدن از پخت کامل انجام دهید. میزان پخت استیک به سلیقه‌ی شما بستگی دارد، می‌توانید آن را تقریباً خام، نیمه‌ پخته یا کاملاً پخته سرو کنید. بعد از به اتمام رسیدن زمان پخت اجازه دهید تا گوشت برای چند دقیقه استراحت کند تا آب گوشت دوباره به خورد گوشت برود و آن را لذیذتر کند. در آخر، استیک ریب‌آی کپ را برش بزنید و لذت ببرید!

پیشنهاداتی لذیذ و خوشمزه برای کنار ریب‌آی

طعم چرب و نرم، و لذیذ استیک ریب‌آی به خوبی با انواع مخلفات و نوشیدنی‌ها هماهنگ می‌شود. برای داشتن بشقابی کلاسیک می‌توانید ریب‌آی کپ را با سبزیجات کبابی مانند مارچوبه، لوبیا سبز و سیب‌زمینی کبابی یا پوره‌ی سیب‌زمینی با سیر سرو کنید. یکی دیگر از گزینه‌های عالی در کنار این استیک، سس بلوچیز خامه‌ای یا سس غلیظ ‌شده‌ی شراب قرمز است که طعم بی عیب و نقص آن را کامل‌تر می‌کند. اگر تمایل به استفاده از نوشیدنی‌های غیرالکی دارید از آب‌جو یا یک لیوان آب گازدار به همراه لیمو استفاده  کنید.

ما دنیایی از مطالب جذاب و دستور پخت های دقیقی را برای شما آماده کرده ایم که می توانید در بخش وبلاگ تهران پروتئین این مطالب را مطالعه و دانش آشپزی خود را افزایش دهید.