۵/۹۰۰/۰۰۰ ریال
استیک فیله مینیون یکی از محبوبترین استیکها است، و اگر راستش را بخواهید، مانند یکی از اعضای سلطنتی خانوادهی استیکها است. این استیک بسیار معروف و خوش نام است. گاهی به آن گوشت پشت مازو هم میگویند، زیرا برش گوشت این نوع فیله از قسمت دندهها شروع میشود و به سمت پشت گاو ختم میشود. فیله مینیون بخش کوچکی از ناحیه گوشت پشت مازو است که نزدیکترین قسمت به دندهها است و بسیار نرم و لطیف است. فیله مینیون اکثراً ۵ تا ۷ سانتیمتر ضخامت دارند که برای گریل کردن بسیار مناسب هستند.
ارسال استیک استیک فیله مینیون به اکثر مناطق شهر تهران با پیک فروشگاه امکانپذیر است و هزینه ارسال بهصورت هوشمند بر اساس آدرس مقصد محاسبه میشود. سفارشها در بستهبندی کاملاً بهداشتی و با حفظ زنجیره سرد، در کوتاهترین زمان ممکن ارسال خواهند شد. همچنین در صورت تمایل، امکان تحویل حضوری از شعبه گیشا نیز فراهم است؛ لازم به ذکر است هزینه ارسال به مناطق خارج از محدوده بر عهده مشتری خواهد بود.
شعبههای تهران پروتئین:
شعبه گیشا: تهران، گیشا، نبش کوچه ملکی، پلاک ۳۶
شعبه مرزداران: تهران، مرزداران، بین البرز و آریافر
استیک فیله مینیون انتخابی مناسب برای افرادی است که لطافت و کیفیت بافت گوشت را به چربی بیشتر ترجیح میدهند. این برش از بخش فیله داخلی گوساله تهیه میشود که در برخی قصابیها با نام گوشت پشت مازو نیز شناخته میشود. فیله مینیون کاملاً بدون استخوان است و به دلیل نداشتن رگهای درشت و بافت همبند، آمادهسازی و پخت آن آسانتر از بسیاری از برشهای دیگر است. شکل منظم و ضخامت استاندارد این استیک، علاوه بر پخت یکنواخت، ظاهری حرفهای و اشتهابرانگیز به غذا میبخشد و آن را به گزینهای مناسب برای پذیرایی، مهمانیها و سرو در رستورانها تبدیل میکند. اگر به دنبال برشی هستید که بدون نیاز به پاک کردن اضافی یا آمادهسازی پیچیده، تجربهای مطلوب از پخت استیک در اختیار شما قرار دهد،
استیک فیله مینیون از تندرلوین (Tenderloin) یا همان فیله داخلی گوساله تهیه میشود؛ عضلهای که در امتداد ستون فقرات قرار دارد و به دلیل فعالیت بسیار کم، الیاف آن کوتاه، ظریف و نرم باقی میمانند. همین ویژگی باعث شده فیله مینیون به عنوان لطیفترین برش گوشت گوساله شناخته شود. برخلاف برشهایی مانند ریبآی یا راسته که چربی میانبافتی بیشتری دارند، فیله مینیون بافتی کمچربتر و طعمی ملایمتر دارد و کیفیت آن بیشتر بر پایه نرمی و یکنواختی گوشت است. برای تهیه این استیک، بخشهای ضخیمتر تندرلوین به صورت مدالهای گرد و استاندارد برش داده میشوند تا هنگام پخت، رطوبت طبیعی گوشت حفظ شده و سطح آن بهخوبی برشته شود.
قیمت بالاتر استیک فیله مینیون بیش از هر چیز به محل برش و میزان محدود این قسمت از گوشت گوساله مربوط میشود. فیله مینیون از عضلهای که حجم کمی از لاشه را تشکیل میدهد و تنها تعداد محدودی برش استاندارد از آن قابل استخراج است. علاوه بر کمیاب بودن، این بخش به دلیل فعالیت اندک عضله، بافتی بسیار نرم و یکنواخت دارد و بدون نیاز به بیفتککوب یا مرینیت طولانی، کیفیت مطلوبی برای پخت استیک ارائه میدهد. برش دقیق، حفظ شکل استیک و آمادهسازی حرفهای نیز از عواملی هستند که در ارزش این محصول تأثیر دارند.
تشخیص پخت مناسب استیک فیله مینیون تنها به دماسنج گوشت محدود نمیشود و با کمی دقت میتوان از ظاهر و بافت آن نیز به نتیجه رسید. هنگام پخت، سطح استیک بهتدریج قهوهای طلایی و برشته میشود که نشاندهنده تشکیل پوستهای خوشطعم روی گوشت است. در عین حال، اگر ضخامت استیک مناسب باشد، بخش میانی آن همچنان نرم و آبدار باقی میماند. با لمس آرام سطح گوشت نیز میتوان میزان پخت را تا حدودی ارزیابی کرد؛ هرچه استیک سفتتر باشد، درجه پخت آن بیشتر است. همچنین خروج مقدار کمی آب شفاف از سطح گوشت، طبیعی است، اما اگر آب قرمز زیادی خارج شود، معمولاً استیک هنوز به زمان بیشتری نیاز دارد. پس از برداشتن از روی حرارت، اجازه دهید استیک ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند، زیرا در این مدت پخت داخلی کاملتر شده و آب گوشت دوباره در بافت آن پخش میشود.
استیک فیله مینیون چیست؟
استیک فیله مینیون یکی از لطیفترین برشهای گوشت گوساله است که از فیله داخلی یا تندرلوین تهیه میشود. این استیک بدون استخوان، کمچرب و دارای بافتی نرم و یکنواخت است و به دلیل کیفیت بالا، یکی از محبوبترین انتخابها برای پخت استیک محسوب میشود.
تفاوت استیک فیله مینیون با ریبآی چیست؟
تفاوت اصلی فیله مینیون و ریبآی در بافت و میزان چربی آنهاست. فیله مینیون کمچربتر و بسیار نرم است، در حالی که ریبآی چربی میانبافتی بیشتری دارد و طعم قویتر و آبدارتری ایجاد میکند.
چرا استیک فیله مینیون گرانتر از سایر استیکها است؟
استیک فیله مینیون از بخش کوچکی از لاشه گوساله تهیه میشود و تعداد برشهای قابل استخراج از آن محدود است. علاوه بر این، لطافت بالا، برش دقیق و کیفیت یکنواخت گوشت از مهمترین دلایل قیمت بیشتر این استیک هستند.
بهترین ضخامت برای استیک فیله مینیون چقدر است؟
ضخامت مناسب استیک فیله مینیون معمولاً بین ۴ تا ۵ سانتیمتر است. این ضخامت باعث میشود سطح گوشت بهخوبی برشته شود و بخش داخلی آن رطوبت، لطافت و بافت مطلوب خود را حفظ کند.
استیک فیله مینیون را چگونه مزهدار کنیم؟
برای مزهدار کردن استیک فیله مینیون معمولاً نمک، فلفل سیاه و مقدار کمی روغن زیتون کافی است. در صورت تمایل میتوان از کره، سیر، رزماری یا آویشن نیز در پایان پخت استفاده کرد تا عطر گوشت بیشتر شود.
از کجا بفهمیم استیک فیله مینیون پخته است؟
بهترین روش تشخیص پخت استیک فیله مینیون استفاده از دماسنج گوشت است. همچنین سطح استیک باید برشته و طلایی باشد و با لمس آن بتوان میزان نرمی یا سفتی گوشت را تشخیص داد. استراحت دادن استیک پس از پخت نیز به حفظ آبداری آن کمک میکند.
استیک فیله مینیون برای چه روشهای پختی مناسب است؟
استیک فیله مینیون برای گریل، باربیکیو و تابه چدنی بهترین نتیجه را دارد. حرارت زیاد در مدت کوتاه باعث ایجاد پوسته برشته روی گوشت میشود و لطافت و رطوبت طبیعی بخش داخلی آن را حفظ میکند.
استیک فیله مینیون با چه دورچینهایی سرو میشود؟
استیک فیله مینیون معمولاً همراه با سیبزمینی تنوری یا پوره سیبزمینی، سبزیجات گریلشده، قارچ، سالاد و سسهای مخصوص استیک سرو میشود. این دورچینها طعم ملایم گوشت را کامل کرده و یک وعده غذایی متعادل ایجاد میکنند.
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
احمد ناظمی –
سلطان استیک فیله مینیون ولی پختش کار هر کی نیست توی تور جزو اتیم ها بود عاشقش شدن مسافرا
ندا ربانی –
استیک مینیون خوراک پارتی تو کردانه با کلی چیپس و ماست و …
محمد احمد پور –
فیله مینیون رو خریدم از تهران پروتئین ولی خراب کردم تو گریل کردنش…خراب شده اش هم خفنه ولی گرونه
کریم دژپسند –
گرونه خب
ثریا کیمیایی –
اموزش پختش هم بذارید
پیمان –
با این حقوق ادم ارزو بدل می شه
رجب احمدی –
پس انداز کنم می خرمش چه جوری می خورنش با پلو؟
سیما –
ادمو یاد کارتون می اندازه
مهرداد –
استیک مینیون خیلی خفنههههههههههههه سس مخصوص باربیکیو با پوره سیب زمینی اووففف
حمیده –
برای مهمونی با مادرشوهرمینا خریداری کردم و سرو کردیم و واقعا راضی بودن
ولی خیلی دوسدارم بدونم چجوری تولید میشن😂
Zare –
استیک فیله مینیون گوساله که شبیه کیکه😂
روشا –
استیک فیله مینیون هم کیفیت خوبی داره هم طعم لذیذ و ارزش امتحان کردن رو داشت واقعا
کوثر –
استیکا چه تنوعی داره
سجاد –
استیک فیله مینیون شده از غذاهای مورد علاقه ام😂❤️ این سومین باره که میخرم واقعا عالیه