۱۵/۵۴۰/۰۰۰ ریال
فیله گوساله گوشت تازه و کشتار روز است. فیله گوساله گوشت قسمت پشت کمر گوساله است که حدودا شامل یک درصد از کل وزن گوساله را در بر می گیرد. پروتئین موجود در فیله گوساله به بهبود آسیبهای ریز عضلانی کمک میکند و یک عضله ساز قوی به شمار میرود. این فیله تازه گوساله در فروشگاه تهران پروتئین موجود بوده و بدون هرگونه مواد نگهدارنده میباشد. با فیله گوساله میتوانید انواع خورشتهای ایرانی را تهیه و سفرهای رنگین و غذایی مقوی تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
ارسال فیله گوساله به اکثر مناطق شهر تهران با پیک فروشگاه امکانپذیر است و هزینه ارسال بهصورت هوشمند بر اساس آدرس مقصد محاسبه میشود. سفارشها در بستهبندی کاملاً بهداشتی و با حفظ زنجیره سرد، در کوتاهترین زمان ممکن ارسال خواهند شد. همچنین در صورت تمایل، امکان تحویل حضوری از شعبه گیشا نیز فراهم است؛ لازم به ذکر است هزینه ارسال به مناطق خارج از محدوده بر عهده مشتری خواهد بود.
شعبههای تهران پروتئین:
شعبه گیشا: تهران، گیشا، نبش کوچه ملکی، پلاک ۳۶
شعبه مرزداران: تهران، مرزداران، بین البرز و آریافر
فیله گوساله یکی از ارزشمندترین برشهای گوشت قرمز است که از بخش داخلی کمر و قسمت زیرین ستون فقرات گوساله تهیه میشود. این ناحیه به دلیل تحرک محدود عضله، دارای الیاف گوشتی ظریف، بافت یکنواخت و لطافت طبیعی است. همین ویژگی ساختاری باعث شده فیله در میان برشهای ممتاز گوشت قرار بگیرد و برای تهیه غذاهایی مانند استیک، مدالیون، گریل و انواع غذاهای مجلسی کاربرد گستردهای داشته باشد.
ساختار فیله گوساله نسبت به بسیاری از قسمتهای دیگر گوشت، رگههای عضلانی کمتر و بافتی منسجمتر دارد؛ به همین دلیل هنگام پخت، فرم خود را حفظ کرده و تجربهای مطلوب از نظر بافت و طعم ایجاد میکند. مقدار محدود این بخش در هر لاشه نیز باعث شده فیله بهعنوان یک برش خاص و پرطرفدار در آشپزی حرفهای شناخته شود.
انتخاب فیله گوساله باکیفیت تأثیر مستقیمی بر طعم، بافت و نتیجه نهایی غذا دارد. یک فیله مرغوب باید ویژگیهای مشخصی داشته باشد که آن را از سایر برشها متمایز کند:
فیله گوساله به دلیل قرار گرفتن در بخش کمتحرک بدن گوساله، یکی از لطیفترین برشهای گوشت قرمز محسوب میشود و از نظر بافت با قسمتهایی مانند راسته و ماهیچه تفاوت دارد. فیله دارای الیاف ظریفتر، بافت نرمتر و چربی کمتر است و به همین دلیل برای روشهای پخت سریع م انتخاب مناسبی محسوب میشود. در مقابل، راسته معمولاً بافت متراکمتر و طعم گوشتیتری دارد، در حالی که ماهیچه به دلیل ساختار کلاژنی بیشتر، برای غذاهای نیازمند پخت طولانی مانند خورشها کاربرد بیشتری دارد.
برای حفظ لطافت و کیفیت فیله گوساله، آمادهسازی صحیح قبل از پخت اهمیت زیادی دارد. ابتدا گوشت را در شرایط مناسب از یخچال خارج کنید تا دمای آن متعادل شود، سپس سطح آن را خشک کرده و در صورت نیاز با مقدار مناسبی از ادویههایی مانند فلفل سیاه، آویشن یا روغن زیتون طعمدار کنید. فیله گوساله به دلیل بافت ظریف خود، برای روشهایی مانند استیک، گریل و پخت سریع مناسب است و استفاده از حرارت کنترلشده به حفظ آبداری و بافت مطلوب آن کمک میکند. پس از پخت نیز چند دقیقه استراحت دادن گوشت باعث توزیع بهتر رطوبت داخلی میشود. با آمادهسازی اصولی، فیله گوساله طعمی طبیعی، بافتی نرم و نتیجهای حرفهای در انواع غذاهای خانگی و مجلسی ایجاد میکند.
سوالات متداول
-تفاوت فیله گوساله تازه با منجمد چیست؟
فیله تازه معمولاً بافت نرمتر، رطوبت طبیعیتر و آمادگی سریعتری برای پخت دارد. فیله منجمد در صورت بستهبندی و نگهداری صحیح، کیفیت خود را حفظ میکند اما قبل از مصرف نیاز به یخزدایی اصولی دارد تا بافت و طعم گوشت بهتر باقی بماند.
–آیا فیله گوساله برای پخت طولانی مناسب است؟
خیر، فیله گوساله معمولاً برای پختهای طولانی انتخاب ایدهآلی نیست؛ زیرا بافت لطیف و کمچرب آن برای پخت سریع و کنترلشده مناسبتر است.
-چرا فیله گوساله قیمت بالاتری نسبت به سایر برشها دارد؟
فیله گوساله به دلیل محدود بودن مقدار آن در هر لاشه، بافت بسیار لطیف و کیفیت بالای گوشت، ارزش بیشتری نسبت به بسیاری از برشهای دیگر دارد.
-آیا فیله گوساله آماده طبخ است؟
بله، فیله گوساله پس از آمادهسازی و بستهبندی مناسب، قابل استفاده برای انواع غذاها است و نیاز به آمادهسازی پیچیده ندارد.
-فیله گوساله برای چه غذاهایی مناسب است؟
فیله گوساله به دلیل بافت نرم و یکنواخت، برای تهیه استیک، مدالیون، گریل، کباب فیله، بیف استراگانف و انواع غذاهای مجلسی انتخابی مناسب است.
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
محمد مهدی کریمی –
وای فیله گوساله تهران پروتئین چه جوری اینقدر تمیز در میارید؟
رضا زنجانی –
برای کباب استفادش کردیم و واقعا راضی بودم
فقط یکم قیمتش بالاست
پارسا –
آقااا کیفیت عالییی برای کباب کردن خیلییی خفنه
کوثر –
قیمت اش یکم زیاده
کوثر –
خوشمزه ولی زیاد نه
کوثر –
عالی