نکات طلایی در رابطه با استیک مینیون

نکات طلایی در رابطه با استیک مینیون

استیک مینیون قهرمان دنیای استیک‌ها است، برشی ضخیم از گوشت دو طرف ستون فقرات گاو است که با چربی کره لطیف شده و طعمی مطبوع و بی‌نظیر دارد. این استیک همیشه جزو استیک‌های دوست‌داشتنی است و به خاطر طعم و لذیذ بودن گوشت آن مورد توجه همه قرار می‌گیرد. بهترین روش برای طبخ فیله مینیون، گریل کردن آن است، اما در تابه هم می‌توانید درست کنید، عالی می‌شود. همچنین می‌توانید این نوع استیک را در فر بپزید تا طعمی استثنایی را تجربه کنید. تفاوتی نمی‌کند برای درست کردن فیله مینیون از چه دستور پختی استفاده کنید، در اینجا به شما کمک می‌کنیم تا استیکی آبدار و لذیذ درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم از یک حرارت‌سنج گوشت استفاده کنید تا از کامل پخته شدن استیک مینیون خود مطمئن شوید!

ضخامت استیک به طور ایده‌آل حدود 5 سانتی‌متر است تا آبدار بودن گوشت حفظ شود و از پختن بیش از اندازه هنگام سرخ شدن خودداری شود (زمان و دمای پخت به ضخامت استیک بستگی دارد و هیچ ارتباطی با وزن آن ندارد).

طرز تهیه استیک مینیون

اگر مدت زمان پخت فیله مینیون با روش گریل را نمی‌دانید یا اگر نمی‌دانید چگونه به طعمی عالی در استیک نیم‌پز دست پیدا کنید، به شما کمک خواهیم کرد.  برای طبخ فیله مینیون دو روش اصلی وجود دارد:

• کباب کردن روی زغال
• سرخ کردن روی گاز

تفاوتی ندارد که فیله مینیون را به روش کباب کردن یا سرخ کردن یا حتی داخل فر درست کنید. نکته‌ی مهم که باید در همه‌ی روش‌ها در نظر بگیرید این است که مطمئن شوید گوشت استیک قبل از پخت یخ‌زده نباشد. به شما پیشنهاد می‌کنیم استیک را 24 ساعت قبل از پخت از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. پس از اینکه یخ آن به طور کامل آب شد حدود 30 تا 40 دقیقه قبل از طبخ آن را از یخچال خارج کرده تا با دمای محیط هم‌دما شود. در آخر استیک خود را به طور دلخواه مزه‌دار کنید.

کباب کردن فیله‌ مینیون روی زغال

زغال را از قبل آماده کنید. فیله‌ها را روی داغ‌ترین قسمت زغال قرار دهید و به مدت 2 دقیقه‌ی آنها را بپزید. سپس فیله را به قسمتی که دمای متوسط دارند منتقل کنید و با توجه به زمان‌های ذکر شده در نمودار زمان پخت که در انتهای مطلب ذکر شده است به پخت ادامه دهید. هر 1 دقیقه یکبار فیله‌ را برگردانید.

گریل کردن فیله مینیون به صورت نیم‌پز (پیشنهاد می‌شود)

• هر 2.5 سانتی‌متر استیک به 7 الی 8 دقیقه گریل شدن نیاز دارد، و هر 1 دقیقه باید استیک را بچرخانید و زیر و رو کنید. حرارت‌سنج گوشت باید دمای 130 درجه فارنهایت را نشان دهد.
• استیک را قبل از سرو کردن به مدت 5 دقیقه استراحت دهید، آن را با فویل بپوشانید. دمای گوشت در این مدت باید حدود 5 درجه فارنهایت افزایش یابد. دمای نهایی باید 135 درجه فارنهایت باشد.
• استراحت دادن به گوشت بسیار مهم است زیرا گرمای پخت آب موجود در گوشت را به سطح گوشت می‌آورد؛ اگر بلافاصله بعد از پخت آن را برش دهید، آب گوشت که بسیار خوش‌طعم است به جای قرار گرفتن روی گوشت در بشقاب می‌ریزد. استراحت دادن به گوشت این امکان را فراهم می‌کند تا آب گوشت به خورد گوشت برود و آن را مرطوب، لذیذ و خوش‌طعم کند.
• میزان پخت را بررسی کنید، از حرارت‌سنج گوشت برای اندازه‌گیری دمای داخلی استیک استفاده کنید.

طرز تهیه فیله مینیون در فر

تهیه‌ی استیک مینیون به روش آب‌پز آسان است، و یک تجربه‌ی غذاخوری پر از طعم و عطر مختلف را برای شما فراهم می‌کند. درست مانند روش گریل کردن، باید مطمئن شوید که گوشت استیک یخ‌زده نیست و 24 ساعت قبل از پخت آن را از فریزر خارج کرده و در یخچال گذاشته و 30 تا 40 دقیقه قبل از پخت آن را در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد. با هر طعم و ادویه‌ای که دوست دارید آن را طعم‌دار کنید.

فر را روی درجه‌ی آب‌پز تنظیم کنید و از 10 دقیقه قبل آن را گرم کنید.

در هنگام پخت به نکات زیر توجه کنید:

• استیک‌ها را روی سینی فر قرار دهید. سینی فر باید حدود 8 تا 10 سانتی‌متر از حرارت فاصله داشته باشد. میزان پخت بستگی به سلیقه‌ی شما دارد که می‌خواهید نیم‌پز سرو کنید یا پخت کامل و یا حتی به صورت نیمه خام. جدول زمان پخت که در انتها ذکر شده است، به شما کمک می‌کند.
• اگر استیک نیم‌پز دوست دارید به ازای هر 2.5 سانتی‌متر ضخامت به 9 تا 12 دقیقه زمان پخت احتیاج دارید و هر چه ضخامت گوشت استیک شما بیش‌تر باشد این زمان بیشتر می‌شود. هر یک دقیقه گوشت را بچرخانید. حرارت‌سنج گوشت باید دمای 130 درجه فارنهایت را نشان دهد.
• استراحت دادن به استیک و پوشاندن آن با فویل درست مانند روش گریل کردن است.

جدول زمان‌بندی