وبلاگ تهران پروتئین

راز و رمز طبخ کله پاچه طبخ کله پاچه در این مطلب آموزش داده شده است. کله پاچه در لیست محبوب‌ترین غذاهای ایرانی‌ها قرار دارد. اگر شما از آن دسته از کسانی هستید که عاشق کله‌پاچه‌اید بهتر است راز خوشمزگی کله پاچه را بدانید و طرز تهیه این خوراک لذیذ را یاد بگیرید تا بتوانید با هزینه کمتر کله پاچه‌ای لذیذ در منزل تهیه‌کرده و از خوردن آن در محیط منزل و کنار خانواده لذت ببرید. غذایی سنتی و پر کالری کله پاچه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. چنانچه از کلسترول بالا رنج نمی‌برید و هرچند مدت یک‌بار تمایل به خوردن غذای چرب دارید روز تعطیل خود را با صرف کله پاچه در وعده صبحانه آغاز کنید و ساعات طولانی احساس سیری داشته باشید. برای داشتن یک کله پاچه خوش‌طعم و مطلوب بهتر است طرز تهیه و طبخ این غذای سنتی را به‌خوبی آموزش ببینید تا در پایان پخت یک غذای سنتی خوش عطر و بو و لذیذ داشته باشید. طرز تهیه کله پاچه گوسفند کله پاچه از دیرباز برای وعده صبحانه سرو می‌شود. این غذای اصیل ایرانی علاوه بر کلسترول و چربی بالایی که دارد یک وعده غذایی کامل و مقوی نیز

بهترین گوشت آبگوشتی چه گوشتی است؟ بهترین گوشت آبگوشتی بر اساس نظرات افراد مختلف متفاوت است. آبگوشت یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایران است که طرف‌داران زیادی دارد. این غذای محبوب در نقاط مختلف ایران روش پخت متفاوتی دارد و درگذشته نام‌های دیگری نیز داشته است. اما نکته قابل‌توجه این است که برای داشتن یک آبگوشت لذیذ و اصیل ایرانی با هر روش پختی باید گوشتی که برای تهیه این غذا مورداستفاده قرار می‌گیرد گوشت مرغوب و باکیفیت باشد. گوشت آبگوشت علاوه بر باکیفیت بودن باید تازه بوده و مناسب این غذا نیز باشد. ویژگی‌های گوشت مناسب آبگوشت برای تهیه آبگوشت خوش‌مزه و مطلوب باید زمان و حوصله زیادی صرف کنید تا آبگوشتی با طعمی به‌یادماندنی تهیه کنید. همان‌طور که می‌دانید مواد لازم برای تهیه آبگوشت سنتی و اصیل ایرانی شامل: گوشت گردن گوسفندی، دنبه گوسفند، نخود لوبیا، سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی است. توجه داشته باشید نخود لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. نخود لوبیا خیس‌خورده را همراه گوشت گوسفندی مناسب و پیاز رنده شده روی شعله ملایم قرار داده و حداقل ۵ ساعت زمان دهید تا خوب پخته شود آنگاه مواد موردنیاز را به محتویات ظرف

کی به گوشت نمک بزنیم؟ نمک زدن به گوشت و غذاهای مختلف موضوعی چالش برانگیز است. برخی معتقدند نمک زدن قبل کباب کردن گوشت باعث سفت شدن آن می شود. برخی هم نظر مخالفی دارند. در این مطلب به این موضوع از دیدگاه‌های مختلف می پردازیم. ثمین نصرت، سرآشپز و نویسنده  ایرانی- امریکایی، در کتاب خود با نام «نمک، چربی، اسید، حرارت» به این موضوع پرداخته و توصیه‌های ارزشمندی ارائه کرده است. نمک و خروج آب از گوشت بسیاری از مردم معتقدند اضافه کردن نمک به گوشت باعث می‌شود آب گوشت خارج شود و در نتیجه گوشت خشک و سفت شود. با این حال، با گذشت زمان، نمک رشته های پروتئین را حل می‌کند و به گوشت اجازه می‌دهد آب را در حین پختن حفظ کند - این همان چیزی است که گوشت را لطیف و آبدار می‌کند! نمک زدن به گوشت قرمز برای گوشت قرمز، نصرت توصیه می‌کند که هر چه زودتر نمک زده شود، بهتر است. برای تکه‌های بزرگ گوشت، مانند ساق و دنده، یک تا دو روز قبل از پخت نمک بزنید. برای استیک، حداقل ۴۰ دقیقه قبل از پخت نمک اضافه کنید. گوشت پرنده در مورد گوشت پرندگان، بهتر است به مرغ یک روز قبل و